Nový výzkum Texas A&M ukazuje, že zdroj bílkovin po intenzivní zátěži není jedno — kadeti, kteří dostávali vepřové MRE, měli po náročném Armádním testu fyzické zdatnosti méně bolesti svalů, příznivější zánětlivé markery a výhodnější poměr testosteron/kortizol než ti na čistě rostlinné variantě. Co z toho plyne pro sportovce a „taktické profese“?
Randomizovaná, dvojitě zaslepená cross-over studie sledovala 23 členů Texas A&M Corps of Cadets. Po absolvování ACFT (Army Combat Fitness Test) účastníci tři dny jedli standardizované MRE buď s vepřovým (živočišný zdroj), nebo s rostlinným proteinem. Vědci opakovaně měřili krevní a močové biomarkery, vnímání bolesti svalů, kognitivní výkon a třetí den znovu prověřili fyzickou zdatnost.
Hlavní výsledky
- Méně svalové bolesti a zánětu u skupiny na vepřových MRE; příznivější hormonální profil (nižší stresové reakce, lepší poměr T/C).
- Menší katabolismus: nižší vylučování dusíku (marker odbourávání bílkovin).
- Výkon po 3 dnech se mezi protokoly významně nelišil — benefity se projevily hlavně na biomarkerech a vnímání regenerace.
Proč může živočišný protein vycházet lépe
Podle autorů mají rostlinné zdroje typicky o 30–40 % méně esenciálních aminokyselin (EAA) než živočišné a obsahují jen stopové množství kreatinu. V MRE je sice standardně ~45 g proteinu na porci, ale kvalita (EAA, leucin, kreatin) rozhoduje o tom, jak silně se nastartuje proteosyntéza a jak proběhne regenerace. Autoři proto navrhují fortifikovat rostlinná MRE o 6–10 g EAA a 2–3 g kreatin-monohydrátu.
Praktické dopady pro sportovce
- Pokud jíte převážně rostlinně, sledujte příjem EAA (zejm. leucinu) a zvažte kreatin (2–3 g/den), abyste dorovnali deficit v porovnání se živočišnými zdroji.
- Po těžkém tréninku dejte přednost „kompletnímu“ proteinu (dost EAA + leucin) nebo kombinujte rostlinné směsi tak, aby se aminokyselinové profily doplňovaly; případně doplňte EAA.
Limity studie
Krátké sledování (3 dny), malý vzorek (n=23) a specifická populace (kadeti). Objektivní výkon po 3 dnech se nelišil — efekt se projevil hlavně v biomarkerech a subjektivní bolesti. Potřeba delších studií u žen i mužů a v různých sportech.
Stručné shrnutí
Obojí je důležité, ale tato studie ukazuje, že typ (kvalita/EAA, leucin, kreatin) po náročné zátěži citelně ovlivňuje regeneraci.
Ano: kombinovat rostlinné proteiny, přidat 6–10 g EAA a zvážit 2–3 g kreatinu denně — návrh autorů pro rostlinná MRE.
Po třech dnech ne — rozdíly byly hlavně v bolesti svalů, zánětlivých markerech a hormonech. Delší sledování může odhalit dopad na výkon později.
Další zdroje
